Cải Thìa Đỏ – F1 (Brassica rapa chinensis) lá đỏ đẫm mặt trên và xanh mặt dưới. Khi trưởng thành, phần cuống là xanh sáng. Ăn rất ngon. 50 ngày. Cải Thìa còn gọi là Cải Bẹ Trắng, Bạch Giới Tử, hay trong tiếng Anh: Pak Choi, Bok Choy, có danh pháp khoa học: Brassica rapa chinensis, thuộc họ Cải Bắp Dại, có nguồn gốc từ vùng sông Dương Tử, Trung Quốc. Cải Thìa đứng thứ 2 trong danh sách 41 những thực phẩm cô đặc chất dinh dưỡng nhất thế giới, rất giàu về Vitamin A, C và K, cung cấp theo nhu cầu hàng ngày lần lượt là 30%, 54% và 44% rất quan trọng trong hoạt động thần kinh, mắt, trí não và hấp thu xương; và lượng vừa phải acid Folic, Vitamin B6 và Canxi ở mức 10 – 17% nhu cầu hàng ngày. Cải còn chứa nhiều chất Glucosinolates được cho là có khả năng chống ung thư khi tiêu thụ với lượng vừa phải (tiêu thụ nhiều quá ở mức 1 – 2 kg/ người/ ngày sẽ không tốt).