Cải Cầu Vồng Khổng Lồ – FordHook 70cm (Beta vulgaris) cho cây to tới 70cm, rất cao sản, cọng và gân lá trắng nền lá xanh đậm, rất căng mọng và cho lá có chất lượng ăn mềm có hạng trong giới rau, phù hợp trồng cả trong chậu. Cải Cầu Vồng còn gọi là Cải Thụy Sỹ, tên tiếng Anh: Swiss Chard, tên La Tinh: Beta vulgaris, thuộc nhóm Cicla và Flavescens, không có nguồn gốc từ Thụy Sỹ (được cho là Cải Thụy Sỹ vì theo tên đặt bởi nhà khoa học Thụy Sỹ phát hiện và chính thức đưa vào danh sách khoa học.) mà xuất nguồn từ Địa Trung Hải. Cải Cầu Vồng được dùng móng salad lẫn nấu nướng nhưng không nên đun sôi quá 3 phút vì sẽ làm giảm Vitamin và khoáng chất. Siêu bổ dưỡng, chứa hàm lượng Vitamin A, K và C rất cao lần lượt là 122%, 1038% và 50% giá trị dinh dưỡng hàng ngày.